蔬菜一周行情分析 （2020.12.12--2020.12.18）一、市场基本概况 本周贝斯特最奢华老虎机市场蔬菜价格整体呈上涨趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有1个品种，价格下降的有30个品种，价格上涨的有32个品种。本周蔬菜区均价6.75元/斤，上周均价6.13元/斤，周环比上涨了10.11%，去年同期均价5.14元/斤，同期比上涨了31.32%，造成本周价格上涨的原因主要有以下几点： 1、产地的转移 本周北方的天气寒冷，北方蔬菜主产地如河北、山东、河南陆地的蔬菜供货量少，生长周期长，且大部分被冻坏，仅靠大棚的蔬菜供应不足，造成供不应求，导致了南方的菜北运，如本周云南菜陆续到达市场，解决供需，增加运输成本，所以导致本周蔬菜价格小幅度上涨。比如本周的苦瓜价格比上周上涨了54.64%，本周的长豆角价格比上周上涨了33.33%，本周的四季豆价格比上周上涨了28.57%。 2、温度影响 天气的寒冷，一方面造成了各种蔬菜的采摘、搬运困难，工人费用增加，据商户了解说：“这么冷的天，手都伸不出来，工资增加一倍都没几个愿意干的。”从采摘、分装到搬运费用都增加，自然导致部分蔬菜价格上涨。比如本周香菜价格上涨27.45%，莲藕价格上涨21.47%。 3、供需影响 据商户日常供需经验了解到，蔬菜市场整体需求量平稳中有所上涨，天气寒冷，冬季下馆子的人增加，需求量稍微增大，自然会带动价格稍微上涨，比如本周苦苣价格上涨45.45%，本周金针菇价格上涨33.93%。 二、本周市场热点话题
莲藕
莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都能够作菜肴或饮料及保健食品。 本周莲藕价格呈上涨趋势。本周莲藕均价为5.6元/kg，上周均价为4.6元/kg，去年同期均价2.8元/kg，周环比上涨21.74%，同期比上涨100.00%，本周莲藕的产地主要为湖南和江苏。本周价格上涨的主要原因： 1、今年天气降温早，天气寒冷，甚至部分产地都已经结冰，极度的增加的了工人挖采莲藕的难度，提高工人工资都没人愿意去挖采，市场商户反映现在产地无货，手里拿不到货，货源抢手，出现供不应求，导致了莲藕的价格有所上涨。 2、莲藕的供应，在冬、春两季主要靠北方产区冬储；春末夏初，冬储莲藕售完以后，要依靠云南、四川、广西当年的新藕，随后供应地逐渐北移，目前进入冬季，重要靠冬储和南方的莲藕，储存增加费用，南方的莲藕增加运费，所以导致莲藕的价格小幅度上涨。 综述：本周莲藕价格上涨的主要因素是因天气越来越寒冷，造成莲藕产地迁移，运输费用增加，加之挖采费用增加，综合导致了本周莲藕的价格小幅度上涨。 预计：据商户分析了解到：短时间内北方气温依然寒冷，产地不会北方迁移，价格短期内不会回落。反而临近过节，价格可能依然会小幅度上涨。 三、本周部分蔬菜价格统计表：
序号
品名
本周均价 (元/kg)
上周均价 (元/kg)
去年同期均价 (元/kg)
周环比（%）
同期比（%）
1
小米椒
27.2
16
7.2
70.00
277.78
2
苦瓜
11.60
7.50
9.4
54.67
23.40
3
苦菊
8.00
5.50
7.5
45.45
6.67
4
青尖椒
8.3
5.6
3
48.21
176.67
5
小芹菜
4.86
3.6
2.4
35.00
102.50
6
金针菇
7.5
5.6
5.5
33.93
36.36
7
长豆角
10
7.5
8
33.33
25.00
8
青线椒
10.2
7.7
3.4
32.47
200.00
9
四季豆
4.5
3.5
6
28.57
-25.00
10
蟹味菇
10.5
8.2
10.1
28.05
3.96
11
香菜
6.5
5.1
4.4
27.45
47.73
12
红泡椒
8.8
7.2
3.55
22.22
147.89
13
莲菜
5.60
4.6
2.8
21.74
100.00
14
黄皮椒
9
7.6
2.9
18.42
210.34
15
彩椒
8.24
7.00
9
17.71
-8.44
16
白菜
0.82
0.7
0.8
17.14
2.50
17
瓠子
4
3.5
6.6
14.29
-39.39
18
美人椒
17.05
15.3
4
11.44
326.25
19
菜心
5
4.5
3.9
11.11
28.21
20
韭菜
3.6
3.3
4.5
9.09
-20.00
21
包菜
1.20
1.10
0.7
9.09
71.43
22
香葱
10.3
9.5
4
8.42
157.50
23
菜南瓜
6.48
6.00
7.4
8.00
-12.43
24
杏鲍菇
6.75
6.25
6.2
8.00
8.87
25
小白菜
2.9
2.7
3.2
7.41
-9.38
26
空心菜
8.5
8
8.6
6.25
-1.16
27
龙豆
6.8
6.4
8
6.25
-15.00
29
蒜黄
6
5.7
5.4
5.26
11.11
30
丝瓜
11.5
11
8.8
4.55
30.68
31
小茴香
4.7
4.5
4.5
4.44
4.44
32
扁豆
7.1
7
8.2
1.43
-13.41
33
上海青
2.4
2.4
3.4
0.00
-29.41
34
香菇
11.4
11.5
10.5
-0.87
8.57
35
红尖椒
10.4
10.5
4.4
-0.95
136.36
36
毛豆
8.4
8.5
5.5
-1.18
52.73
37
茶树菇
14.4
14.6
8
-1.37
80.00
38
紫薯
6.4
6.5
5.6
-1.54
14.29
39
白灵菇
32
32.5
17
-1.54
88.24
40
蒜苔
5.4
5.5
3.4
-1.82
58.82
41
大蒜
5.40
5.50
7.8
-1.82
-30.77
42
西兰花
4.4
4.5
4.6
-2.22
-4.35
43
小洋葱
4.4
4.5
5.5
-2.22
-20.00
44
紫长茄
4.4
4.5
4.1
-2.22
7.32
45
娃娃菜
1.8
1.85
5
-2.70
-64.00
46
生菜
3.40
3.50
2.5
-2.86
36.00
47
大葱
6.8
7
1.3
-2.86
423.08
49
黄心菜
1.64
1.7
2
-3.53
-18.00
50
蒜米
5.3
5.5
8
-3.64
-33.75
51
球生菜
2.4
2.5
4.6
-4.00
-47.83
52
紫圆茄
4.7
4.9
4.6
-4.08
2.17
53
油麦菜
4.5
4.7
4
-4.26
12.50
54
红洋葱
2.2
2.3
2.6
-4.35
-15.38
55
紫甘蓝
2
2.1
0.85
-4.76
135.29
56
青甘蓝
1.4
1.5
0.8
-6.67
75.00
57
蒜苗
3.88
4.2
4.5
-7.62
-13.78
58
小黄瓜
11
12
10
-8.33
10.00
59
黄洋葱
1.8
2
1.6
-10.00
12.50
60
胡萝卜
1.6
1.8
0.95
-11.11
68.42
61
黄瓜
4.4
5.3
6.6
-16.98
-33.33
62
西红柿
3.8
4.9
4.1
-22.45
-7.32
63
西葫芦
4
5.2
4.8
-23.08
-16.67
作者：王帅 审核：赵明明 日期：2020.12.18
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